Skip to main content

Bad-to-the-Bone ribben

Porties: 8 Prep 10 mins Chill 's nachts Bak 3 uur 45 minuten

ingrediënten

  • 2 rekken (5 tot 6 lbs totaal) ribben van varkensvlees
  • 3 eetlepels zoete paprika
  • 1 eetlepel plus 1 theelepel uienpoeder
  • 1 1/2 theelepels zout
  • 1/4 theelepel peper
  • 1 eetlepel ongezouten boter
  • 1 kop knoflook, kruidnagel verwijderd, geschild en fijngehakt
  • 1 1/4 kopjes ketchup
  • 1/4 kopje honing
  • 2 eetlepels melasse
  • 2 eetlepels Worcestershire-saus
  • 1 eetlepel ciderazijn
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd

Maak het

1. Pat ribben drogen met papieren handdoeken. Combineer paprika, 1 eetlepel van het uipoeder, het zout en peper in een kleine kom. Wrijf aan beide kanten van de ribben. Leg de vlezige kant op een bakplaat met een rooster. Dek het goed af met aluminiumfolie en bewaar het een nacht in de koelkast.

2. Verwarm de oven tot 300 graden F. Breng de met folie omwikkelde ribben rechtstreeks in de oven en bak op 300 graden gedurende 3 tot 3 1/2 uur of tot de vork gaar is.

3. Smelt ondertussen boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en kook 2 minuten of tot ze zacht zijn. Roer de ketchup, honing, melasse, Worcestershire, azijn, mosterd en de resterende 1 theelepel uipoeder erdoor. Laat het 15 minuten sudderen tot de saus dikker wordt. Bedek en zet opzij (zie opmerking).

4. Verwijder de ribben uit de oven. Verhoog de temperatuur tot 400 graden F. Verwijder folie en borstel ribben met 1 kopje van de saus. Keer terug naar de oven, leg hem bloot en bak op 400 graden gedurende 10 tot 15 minuten tot de saus bruisend is.

5. Snijd de ribben en serveer met de resterende saus ernaast.

Notitie

  • Saus kan een dag in de toekomst worden gemaakt en gekoeld worden bewaard. Opbrengst is ongeveer 1 2/3 kopjes.

Voedingsfeiten

Porties per recept: 8; Hoeveelheid per portie: cal. (kcal): 272, Vet, totaal (g): 20, chol. (mg): 69, sat. vet (g): 8, carb. (g): 8, vezel (g):, pro. (g): 14, natrium (mg): 343, procent dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën.